三月适合种植的蔬菜较多，南方有黄瓜 、甜瓜 、西瓜 、刀豆 、春萝卜 、春大白菜 、芹菜 、四棱豆 、春水芹 、芋头 、山药 、洋姜 、豆薯、竹叶菜 、苋菜 、韭菜 、大葱等。北方有大白菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜、花菜、西兰花、洋葱、生菜、紫甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱、茼蒿等。
一、三月种植什么菜
北方可以在地里种植蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜、花菜、西兰花、洋葱、生菜、紫甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱、茼蒿等。
南方可以在地里种植蔬菜：黄瓜 、甜瓜 、西瓜 、中晚熟葫芦 、刀豆 、高山茄子、高山辣椒 、菜玉米 、春萝卜 、春大白菜 、春胡萝卜 、芹菜 、四棱豆 、春水芹 、芋头 、山药 、洋姜 、豆薯、竹叶菜 、苋菜 、韭菜 、大葱 、分葱等。
二、三月常见蔬菜种植技巧
1、春大葱：一般在每年3月上中旬开始育苗，春季不割，等到麦收后再定植于大田，霜降就可以收获。
2、小拱棚或地膜西、甜瓜：一般在每年3月中旬阳畦育苗，等到4月上旬再定植于小拱棚或4月20号以后再定植于地膜上，到了4月下旬至5月初可以点播棉花，进行棉瓜间作。
3、茄果类（辣椒、茄子或西红柿）：一般在每年3月上中旬阳畦育苗，等到4月下旬再定植于露地，等到麦收后收获。
4、早春西葫芦：可以在3月上中旬育苗，也可以在4月10号前后，在地膜直播，密度为每亩1500株左右，等到麦收前可结瓜。
5、春豆角：一般不育苗，直接采用地膜直播，播种时间一般为4月10号前后，每亩用种约3.5-4斤左右，每亩4000穴，每穴3粒种子，不间苗。
6、春萝卜或春胡萝卜：春萝卜或春胡萝卜产量并不算高，但这两种萝卜的市场价格却不低，一般可以在3月上旬搭建小拱棚直播，等到5月下旬至6月初就可以收获了。
三、三月蔬菜种植注意事项
1、防蔬菜徒长
（1）3月的气温逐渐升高，昼夜温差逐渐变小，因此蔬菜植株很容易出现徒长，特别是茄果类和瓜类蔬菜特别明显，而植株一旦徒长，就容易造成落花落果，就算座住果也是很容易出现空洞果等畸形果的情况。
（2）为了防止徒长，首先要拉大昼夜温差，施肥时氮肥用量不能太大，尽量选择增加磷钾肥施用，这样才能促进植株座果。
2、防施肥不当
（1）当蔬菜进入生长发育的中后期后，植株的需肥量也开始增大，如果不及时施肥，极容易出现脱肥现象，让植株早衰，因此需要适当增加浇水次数和浇水量，结合浇水可以每周冲施一次肥料。
（2）追肥要以少量多次的原则，避免一次性过多施用导致浓度过高，而造成植株烧根现象，而是要合理平衡的施肥，均匀增加磷钾肥来提高植株的抗逆性。
3、防倒春寒
（1）幼苗出齐后，要及时对苗床进行通风，让蔬菜幼苗通过低温锻炼后，从而提高秧苗的抗寒能力。
（2）开沟栽植蔬菜要覆盖地膜，在倒春寒来临之前适量的灌水来降低被冻害的程度，也可以用喷雾器对植株表面进行喷水，这样可使植株的体温下降缓慢，增加空气中水蒸气的含量，凝结放热的原理来缓解冻害。
（3）在寒流来临时，可以在育苗棚或生产棚内搭建简易的煤炉进行临时加温，这样可以在一定程度上提高棚内温度，从而防植株的冻害。
（4）寒流发生的夜间，在田间熏烟也是可有效地减轻或避免冻害的，但需要特别注意两点：其一是烟火点应适当密些，让烟幕能基本覆盖整个蔬菜园区，其二是点燃时间和地点要选择适当，应在上风方向，午夜至凌晨2-3时点燃最佳，这样可以直到日出前仍有烟幕笼罩在地面，效果更好。
（5）寒流来临前几天进行中耕，畦土锄松后，也是可以较好地吸收和存贮太阳热能的，对效缓解冻害也有一定的效果。
4、防激素中毒
（1）3月，气温已经逐渐升高，因此对蔬菜进行点花或蘸瓜操作时，点花药浓度要随适当降低，遵循高温时使用激素浓度底限的原则。
（2）如果激素浓度使用过高，则会影响到植株花芽的分化，从而造成叶片皱缩、畸形等情况，导致植株生长受阻，从而出现畸形果，常见的如番茄的桃形果和黄瓜的大头瓜，基本都是大家没有把蘸花或点花药浓度降低所导致的。
（3）发现有蔬菜激素中毒后，要及时喷用芸薹素内酯或核苷酸400倍液进行缓解。
5、防病治虫
（1）进入3月后，日光温室病虫害也会普遍发生，大的原则就是预防为主，综合防治，以控制病虫害发生蔓延。
（2）病害防治：常见的蔬菜如黄瓜、西葫芦、西红柿的灰霉病，可用25%菌霉威烟熏剂或40%嘧霉胺悬浮剂600倍、50%多菌灵600-700倍液、50%腐霉利2000倍液喷雾防治，而西红柿晚疫病可用百菌清粉尘剂（每亩1公斤）喷粉或甲霜灵800倍、20%霜·锰锌可湿性粉剂600倍喷雾防治，茄果类的黄萎病、青枯病、枯萎病及溃疡病，则可用77%氢氧化铜、50%丁戊已二元酸铜500倍液喷雾防治，霜霉病可用58%甲霜灵·锰锌500倍液或50%百菌清600倍液喷雾，连续2-3次即可。
（3）虫害防治：温室白粉虱或蚜虫，可用噻嗪酮可湿性粉剂1500-2000倍液或1.8％阿维菌素3000倍液、50%抗蚜威2000倍液喷雾防治，斑潜蝇可用1%阿维菌素乳油4000倍液或阿维·杀虫单1500倍液、溴氰菊酯2000倍液喷雾防治。
6、防高温障碍
当进入四月下旬后，温度会更高，光照也会更强，蔬菜很容易发生日灼病等高温障碍，建议在4月的蔬菜管理中，摘叶抹杈不可一次性太多。除了防高温外，还要及时进行叶面喷施硼钙肥，以促进开花座果，防脐腐病等生理性病害的发生。
7、防风
春季是一个风多风大的季节，部分地区还可能出现沙尘暴的情况，所以做好防风工作，保护棚膜和骨架就显得非常重要，特别是在遇到风力较大的天气时，如果棚膜紧固不牢，很容易被大风吹毁，因此每天最好都要关注当地的天气预报，这样就可以在大风来临之前，做好固牢棚架。固紧压膜线的工作，还要及时检查棚膜矢耦有破损处，如果有，就要立即修复。
8、科学浇水
（1）早春的外界气温比较低，温室内的通风量又比较小，因此管理中应该注意浇水的时机、时间、频率和浇水方式。
（2）温室内地膜覆盖栽培的蔬菜，浇水时最好采用膜下暗灌或者滴灌，每次浇水量水为佳，不能进行大水漫灌的方式。
（3）浇水的时间还要根据天气而定，保证浇水后能有2-3个晴好的天气，一天中应尽量选在晴天上午，浇水量要根据天气、植株生长状况和土壤墒情而定。
（4）早春浇水不需要频率太高，以防止湿度过大而导致的病害，3月中下旬后，随着温度的升高，植株生长加快时，可适当加大浇水量和次数。
（5）一般在浇水后就要封闭棚膜，以提高棚内温度，等到地温上升后，再及时通风排湿，这样更有利于植株健壮的生长，从而抑制病虫害发生。