山药营养丰富，是养生者们首选的食物。山药质地细腻，淀粉含量较多，多吃容易导致肚子胀，消化不良等状况。它含有雌性激素，如果食用过量，可能会过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。

常吃山药的危害

再美味的食物如果吃多了或者不正确食用，也会给身体带来严重伤害，山药也是如此。山药虽然温和，长期食用时，也会对人体产生一些伤害。

山药是生活中炖汤常见的食材，它的口感滑润不腻，香味独特，还具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素及多种矿物质，具有的滋补作用极好，吃山药能健脾益胃、益肺止咳、健身强骨、降血糖。

　　山药的做法：

炒山药：这种做法是最营养美味的，切片后下锅爆炒，时间上加热较短所以营养成分损失较少。

清蒸山药：清蒸的口味比较淡，所以更适合大病初愈的人来吃。或者蘸着白糖吃，吃起来香甜可口。

此外煲山药粥、炖山药都是极好的吃法，只是制作时间上稍长，有很好的健脾和胃的作用。