地三鲜的家常做法

地三鲜的家常做法

地三鲜是东北的一道传统名菜,主要用的食材是茄子、土豆和辣椒。将茄子、土豆和辣椒切成块后用油炸,炸制土豆微黄、茄子发软即可,锅中加油,放葱姜蒜爆香,再放入炸好的主菜,倒入调好的酱汁,大火收汁即可。

地三鲜的家常做法

地三鲜的家常做法

材料:茄子、土豆、辣椒、耗油、香醋、酱油、盐、五香粉、味精、姜片、蒜末、香油

地三鲜的家常做法

1. 将茄子、土豆、辣椒洗净后沥干水分,全都切成块。

地三鲜的家常做法

2. 准备一个碗,碗中放入1勺耗油、1勺醋、1勺酱油、1勺盐、1勺五香粉、半勺白糖、半勺味精,搅拌均匀,再放入一些葱末。

地三鲜的家常做法

3. 锅中倒入适量的油,油热后放土豆炸,土豆炸至有些金黄,下茄子,茄子软后捞出控油,青椒过一下油即可捞出。

地三鲜的家常做法

4. 将锅中的油倒出,留一点底油,放葱姜蒜爆香,再放入茄子、土豆、辣椒、翻炒。

地三鲜的家常做法

5. 倒入调好的酱汁轻轻翻炒,等到汁快收干时,加入一点香油即可。


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