香菇是有特殊香味的食物，颜色为棕褐色，表面平滑，肉质肥厚细嫩、吃起来味道鲜美，是药食同源的高营养食物。白玉菇是一种珍稀食用菌，备受国内外市场的青睐，颜色整体洁白，晶莹剔透，在口感上更清甜可口，脆嫩鲜滑，含有可提高机体免疫力的有效成分。

香菇和白玉菇的区别

外观区别：香菇为棕褐色，此外香菇还带有特殊香味。白玉香菇是洁白的，两者的区别十分明显。

口感区别：在使用方式上两者差别不大，但是吃在嘴中，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，白玉香菇的质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。

营养价值区别：香菇有很高的营养、药用和保健价值，被称为菇中皇后、民间的山珍，含多种人体所需的氨基酸，有极好的降脂、降血清和胆固醇的作用，深受人们喜爱，是非常好的保健食品。

白玉菇中的含有蛋白质，且比一般蔬菜要高些，此外还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，长期食用有极好的保健作用，此外还含有多种维生素和大量多糖，经常吃还能该善人体代谢，降低胆固醇。