独蒜和大蒜区别在于独蒜伸张的时候把所有的蒜瓣融合到一起去了，形成一个巨大的蒜坨。大蒜一般是有6-10个蒜瓣组成，可以理解为独蒜是大蒜发生了性状突变，这与自身基因以及生长环境都有关系，独蒜所含的蒜素更多，更适合制药。

独蒜和大蒜有什么不一样

独蒜和大蒜在种类上没有区别，都是同一种植物，但是独蒜是发生了性状改变的大蒜，两者在区别上主要是从外观、功效成分上的区别

　　1、外观区别

独蒜的外观和大蒜的外观没什么大的区别，都是由一层层蒜皮包裹着，但是独蒜剥开以后会发现没有蒜瓣，只有一个蒜坨，而大蒜剥开后有6-10个蒜瓣。

　　2、功效区别

独蒜和大蒜所含物质成分相差不无几，但是在含量上，独蒜的蒜素含量更高，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药，大蒜头部都是由一种蒜瓣种成的，如果长出来是独蒜，种蒜中的蒜素就没有分家，自然比分蒜瓣中所含的蒜素更多。