银耳汤口感不是特别的好，将它切掉以后煮出来的银耳羹才会美味浓稠。另外在熬煮银耳汤之前，先开火将水煮沸后，继续煮半分钟，然后将银耳捞出来，用冷水盆冲洗一下控干水份，锅中再次加入少量清水，烧开后再放入冰糖和银耳，小火煮50分钟即可。

银耳汤怎么做才粘稠

银耳汤的制作方法非常简单，但是想要煮的很粘稠，要讲究一下几个技巧。

　　准备材料：冰糖50g，银耳1朵，红枣适量。

1、首先将银耳用清水泡发，银耳中心的比较硬的部位通常不容易泡发，所以将它切掉再煮很关键。

2、将清洗浩的银耳放入锅中，再向锅中加入适量的清水，锅内放入清水，等水烧开，将银耳放入锅中。

3、等到水煮沸后，再小火煮半分钟的样子，将银耳捞出来，放入冷水中冲凉后控干水分，这一步是将银耳汤做粘稠的关键。

4、锅内换水，再次加入清水，等水烧开后将冰糖、银耳和红枣同时放入锅中，煮沸后改小火煮大约50分钟以上即可。

注意：煮银耳汤除了要将银耳过凉之外，熬煮银耳汤需要一定的时间，不能只是短短的10分钟就煮好，这样的银耳汤是很难做粘稠的。