腌蒜苔怎么腌制好吃

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蒜苔洗净切段处理,在干净容器中撒入适量均匀的食盐,要密布蒜苔,静置4小时等蒜苔出水。锅中加入陈醋、白糖和生抽搅匀加热后晾凉,按3:3:1比例。蒜苔放入密闭容器,加入酱汁,放入八角、香叶和干辣椒腌制一夜即可。

腌蒜苔怎么腌制好吃

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腌制蒜苔分为连个步骤,制作调料汁和盐腌蒜苔。首先我们将蒜苔洗净后去掉头尾,然后切成长度适宜的段状,均匀的在蒜苔上撒上盐,开始静置腌制4个小时,作为备用。

酱汁准备材料:生抽、陈醋、白糖、干辣椒、八角和香叶。

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1、陈醋、白糖和生抽按照3:3:1的比例加入到容器中,搅拌均匀后放入锅中开始小火熬煮,到料汁开始冒泡的时候,糖化完成我们就可以关火,放在一旁晾凉备用。

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2、等到蒜苔用盐腌制时间到了以后,将蒜苔放入干净无水的玻璃容器中,放入八角2个,香叶3片,3个干辣椒,倒入酱汁完全没过蒜苔即可开始腌制,大约24小时后就可以吃啦。

蒜苔中一定要加入白糖腌制,白糖是为了综合醋的酸味和蒜苔的辣味。