毛豆用塑料袋密封，直接放入冰箱冷藏可保鲜一个月，适合离冬天比较近的时候保存。毛豆保存一年的方法是先将毛豆仁剥出，焯水30秒后自然晾干，用保鲜袋装好后放入冷冻层即可，再次食用拿出来化冻后烧着吃即可。

毛豆怎么保鲜到冬天

　　油炒冷冻法

1、将剥好的毛豆清洗干净，沥净水分。

2、在炒锅倒入适量油，油烧热后，倒入毛豆稍微炒一下，捞出放凉。

3、将凉透的毛豆装入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室保存即可。

毛豆的功效和作用

1、毛豆含有丰富的钾元素，有缓解因出汗过多导致钾流失的作用。

2、毛豆含有蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，有健脾除湿、润燥解毒的作用，适合脾胃虚弱的中老年人食用。

3、毛豆含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，有治疗便秘的功效。

4、毛豆中含有的脂质含量高，可以改善人体脂质代谢，还有降低甘油三酯和胆固醇含量的功效。

5、毛豆中含有大脑发育必需的卵磷脂，有改善大脑记忆力，以及提高智力水平的作用。