山药豆不是山药的种子。山药豆又名山药籽，一般长在山药树的藤枝上，在山药快要成熟时才开始茂盛生长。山药豆与山药之间的口感及营养成分极为相似。山药豆的体积很小，直径也就两三厘米左右，呈圆状；山药外形是30-60厘米长的根茎棒状。

山药豆是山药的种子吗

山药豆不是山药的种子，山药是从山药树的藤枝上长出来的植物，而山药是山药植物的地下茎。通常，在山药成熟前就能采摘山药豆，因为山药迅速生长发育的时候，山药豆也会快速生长，如果两者同时生长发育，山药豆会影响山药对营养物质的吸收，从而影响山药的品质。

山药豆中含有不少的的碳水化合物，并且还含有矿物质元素、维生素等营养物质，长时间适量食用可以补充身体所需的营养素。

山药豆中淀粉含量较高，是一种不易被肠道消化的食物，如果一次性过多食用，容易增加肠胃的负担，因此建议每天食用不宜超过200克，一次吃2-3个就好，以免引起肠胃不适。