炒熟的卷心菜如果吃不完可以放5-6个小时最多，特别是夏季最好用网罩罩起来，防止蚊虫污染，如果是秋冬季节，可以等炒卷心菜冷了后用保鲜膜包裹起来放在常温下保存。短时间的保存卷心菜不用放冰箱，再次食用的时候要加热完全食用。

炒卷心菜能放多久

卷心菜属于蔬菜，所有的绿叶类蔬菜都不能放太久，特别是隔夜的蔬菜最好是不要吃的，隔夜的蔬菜会产生亚硝酸盐，有致癌作用。

剩菜最好能在5-6个小时内吃掉，一般情况下100度高温加热的时候只能杀灭细菌、病毒和寄生虫，对于产生的化学物质是无法消毒的。

特别是剩菜，食用过的蔬菜经过筷子的翻动，增加了微生物的接触面，剩菜产生的是硝酸盐类，需要酶进行氧化变成亚硝酸盐，口中的唾液也是含有细菌和酶类就加速了剩菜剩菜中的亚硝酸盐。