胡萝卜叶子是可以食用的。胡萝卜叶子中含有丰富的维生素和叶酸等营养成分，可以帮助促动肠胃蠕动，缓解便秘问题。胡萝卜叶子的食用方法非常多样，可以直接清炒、凉拌，也可以用来煎蛋，或者直接晾干作为一种干菜食用。

胡萝卜叶子能吃吗

　　胡萝卜也是可以食用

胡萝卜是我们比较熟知的一种食物，营养成分非常丰富，它的叶子也是可以食用的，它含有丰富的维生素和膳食纤维，食用口感也是比较的脆爽，不管是清炒还是凉拌都非常的美味。

　　胡萝卜叶子的营养成分

胡萝卜叶子中含有很多的微量元素和维生素，可以帮助保护我们的肝脏;胡萝卜叶子中含有较丰富的胡萝卜素，可以帮助保护我们的视力;胡萝卜叶子中含有丰富维生素和叶酸，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。

　　胡萝卜叶子的食用方法

胡萝卜叶子最简单的食用方法就是清炒，将胡萝卜叶子清洗干净并沥干水分，胡萝卜叶子切成段，大蒜拍碎备用，锅中烧油将大蒜放入炒香，然后加入胡萝卜叶子大火煸炒，加入生抽、食盐、味精调味，即可出锅。