春季应季蔬菜有白萝卜、菠菜、生菜、香椿、莴苣、油麦菜等；夏季应季蔬菜有丝瓜、苦瓜、豆角、茄子、番茄、四季豆等；秋季应季蔬菜有莲藕、西兰花、辣椒、胡萝卜、南瓜、冬瓜、山药等；冬季应季蔬菜有白菜、韭菜、冬笋等。

应季蔬菜有哪些

　　春季应季蔬菜

春季是万物萌发生机、乍暖还寒的季节，中国大部分地区还是出现降雨，蔬菜的成长也开始加快。一般春季应季蔬菜有白萝卜、菠菜、生菜、香椿、莴苣、油麦菜等，莴苣一般在早春时节即可食用，生食熟食皆可，口感脆爽。

　　夏季应季蔬菜

夏天是农作物生长旺盛的时节，因为有着充足的光照和水分，所以夏季应季蔬菜也是比较多的，例如丝瓜、苦瓜、豆角、茄子、番茄、四季豆等。苦瓜是典型的夏季蔬菜，有着清热解毒、降温去火的功效。

　　秋季应季蔬菜

秋天是万物丰收的季节，蔬菜也不例外，一般秋天的应季蔬菜有莲藕、西兰花、辣椒、胡萝卜、南瓜、冬瓜、山药、土豆等。莲藕在秋季是采收，口感甜而脆，可以生吃也可以做菜，非常有营养价值。

　　冬季应季蔬菜

冬天是万物休眠的季节，相对其他季节来说，应季蔬菜会相对少一些，一般冬天的蔬菜有白菜、韭菜、冬笋等。白菜比较耐寒，即使是寒冷的冬天也可以存活，是冬季最常见的一种蔬菜，并且含有丰富的营养价值。