首先看西红柿外表颜色，红色不均匀，果蒂处还有些许微白的就是自然成熟的西红柿。切开西红柿看到西红柿汁液中的小籽是黄色就是自然成熟，是青色就是未熟或人工催熟的。用手捏一下，成熟的西红柿感觉内芯很软就是，颜色通红但很硬通常是人工催熟。

如何挑选自然成熟的西红柿

　　1、首先看颜色

再买西红柿的时候最直接的就是能够看到西红柿的颜色，颜色不均匀，带有红白色的西红柿反而是自然成熟的西红柿，这样的西红柿是最好的。如果是整个果皮通红，颜色鲜艳均匀的，很可能是人工催熟的。

　　2、切开看果瓤

西红柿的果瓤里面有很多西红柿汁，还有西红柿籽，如果籽是青绿色的，但果皮通红，说明这是人工催熟的，但如果籽是淡黄色的，说明是自然成熟的。

　　3、看西红柿外形

西红柿外形是比较圆润的，自然陈述的西红柿圆润均匀，果尾部没有尖尖，而人工催熟的西红柿果尾部位有尖尖。

　　4、品尝味道

自然成熟的西红柿味道都是酸甜的，口感也特别好。而药物催熟的西红柿则有一些酸涩，口感也不好。

　　5、掂重量

自然成熟的西红柿会感觉到整个果实非常秤手，重量均匀，而催熟的西红柿会感觉到果实芯非常的重，同样体积下自然成熟的西红柿反而会轻一些。