凉拌萝卜选择白萝卜会更脆，腌制之前用盐杀出水分会更好吃。首先将白萝卜不去皮洗净并切片，加入盐静置20分钟，杀出水分，冲洗干净。在萝卜中加入蒜片、小米椒、白糖、生抽和醋，搅拌均匀，封上保鲜膜腌制2小时以上即可。

萝卜怎么凉拌好吃又脆

凉拌萝卜所需材料：白萝卜1根、生抽80克、醋40克、白糖50克、蒜4瓣、小米椒6个、盐8克

　　1、处理萝卜

白萝卜不用去皮，直接清洗干净，并切成四条，再切成片。然后放入大碗中撒上盐，静置20分钟，杀出水分，并将萝卜冲洗干净，沥干水分。

　　2、加入调料

萝卜沥干水分后放入大碗中，加入蒜片、小米椒、白糖、生抽和醋，搅拌均匀。

　　3、腌制

所有的配料加入并搅拌均匀之后，就可以用保鲜膜将其密封，并腌制2小时以上，即可食用。