将白萝卜先洗净去皮刮成丝，加盐抓匀后腌制十分钟。‖准备半个青椒，半个甜椒切丝，生姜去皮切丝。‖将腌制好的白萝卜清水冲洗干净沥干水分，加入白糖、白醋、盐、香油、生抽以及青椒等材料。‖最后将白萝卜搅拌均匀，撒上些油炸花生米更好。

白萝卜怎么凉拌又脆又好吃

　　1、腌制白萝卜

将白萝卜先清洗干净，去皮后用刮刀拉丝最好，白萝卜腌制的时候不需要焯水，撒上盐抓匀，腌制10分钟会让白萝卜中的水分腌制出来，还有杀菌消毒的作用，吃起来口感才脆嫩。

　　2、准备调料

腌制白萝卜需要半个青椒，半个甜椒，小块生姜，洗净处理好后，切成丝备用，还可以准备一些花生米油炸，然后拍碎。

　　3、凉拌白萝卜

将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净，并沥干水分备用。加入少许白糖、1勺白醋，2勺盐，1勺香油，1勺生抽以及刚才准备好的青椒、甜椒和生姜，搅拌均匀即可。

　　4、撒上花生米

最后可以撒上一些花生米，或者是撒上香葱等，在冰箱冷藏20分钟后再拿出来吃，味道更好哦。