榴莲作为水果之王，营养非常丰富，虽然它的气味比较特殊，有些人是爱恨交加，只要能忍受得了榴莲的气味，平时就可以适当的吃一些，因为经常食用可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、暖和身体，下面我们就一起来看一看莲没熟打开后怎么办吧！
榴莲没熟打开后可以进行催熟，先用一张报纸把整个榴莲都包起来，然后用火烧一下，等整张报纸都烧完了，然后再拿一张报纸包起来，然后放在阴凉、干燥、通风的地方，等一两天榴莲就会变熟，这个时候就可以吃了。也可以和苹果或者其它熟了的水果放在一块，熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起可起催熟的作用。
没熟的榴莲可以吃吗？
没有熟透的榴莲是可以继续食用的，对于健康来说是没有什么危害的，只是没有熟透的榴莲在味道上没有熟透的榴莲好，但是在营养价值上是没有太大差别的，可以根据自己的情况选择是否要食用。如果实在要吃，最好先吃点东西再吃，以免引起不必要的一些不舒服的。不过，没熟的话可以拿来做甜品，放入搅拌机里打烂，做成点心吃，味道也很不错。
如何挑选成熟的榴莲？
1、捏尖刺：用手捏住相临尖刺的尖端稍稍用力向内捏拢，如果比较轻松就能彼此“靠近”就证明榴莲较软，成熟度也比较好。如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。
2、看大小：挑榴莲和挑西瓜的原理一样，一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
3、开裂度：挑榴莲要选刚刚开始裂口的，因为暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，否则容易变质。
4、闻气味：不成熟的榴莲有一股“青气味”，成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知。不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了。
5、看外观：如果榴莲上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好。反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。
6、摇一摇：小心地将手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处轻轻地拿起来，拿稳后用手轻轻摇晃，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳。