猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属大型落叶木质藤本植物，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，质地柔软，口感酸甜，营养丰富，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合，下面我们就一起来看一看猕猴桃什么时候成熟吧！
猕猴桃的花期为6月份，果熟期为8～10月份。猕猴桃的浆果卵形成长圆形，横截面半径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛，成熟的果实大小和一个鸭蛋差不多，深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和多排黑色的种子，因果皮覆毛貌似猕猴而得名。
猕猴桃什么时候采摘？
猕猴桃采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳，采摘的时候一定要轻拿轻放。猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响很大，采收过早或过迟都会影响果实的品质和风味，且必须通过品质形成期才能充分成熟。依照果实发育期，当果实可溶性固形物含量6～7%时为采收适期，而需要长期贮藏的果实则要求达7～10%。
种猕猴桃要什么环境？
1、气候：猕猴桃耐半阴，喜阴凉湿润环境，怕旱、涝、风，耐寒不耐早春晚霜，宜选气候温和、光照充足、雨量充沛、在生长季节降水较为均匀、空气湿度大、早晚霜害和冻害较少的地区。
2、土壤：猕猴桃生长土壤以深厚肥沃、透气性好，地下水位在1米以下，有机质含量高，PH值5.5～6.5微酸性的砂质土壤为宜，强酸或碱性土壤需改良后再栽培。
3、光照：猕猴桃喜光怕晒，有极强的利用散光能力，即便是在一棵大树上缠绕依附生长都没有任何问题，但不能过分隐蔽，如果严重缺光照枝条就会枯死，通俗讲就是喜阳光但怕高温。
4、温度：猕猴桃喜温暖，其实温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素，每个种都有适宜的温度范围，超过这个范围则生长不良或不能生存，但大多数种要求温暖湿润的气候。
5、肥料：猕猴桃喜肥怕烧，一旦缺少无机养分就表现出黄化、小叶、停长等现象，但肉质根系对土壤盐分浓度也很敏感，生产上要求少量多次施肥法即能满足肥分需求又不致产生肥害。
6、水分：猕猴桃喜水怕涝，但猕猴桃的根系为肉质根，呼吸作用强烈，需要土壤的的氧含量较多，也就是要有必需的土壤透气性，因此根据土壤水、气的消长关系，不能过多浇水。