1、土壤：芹菜喜欢生长在富含腐殖质、水肥流失少的粘性土壤上。2、水分：芹菜的根部分布较浅，营养吸收能力不强，对水分的需求较大。3、光照：芹菜对光照的需求较大，冬季要做好人工补光工作，但夏季要适当遮光，防止芹菜抽薹。4、温度：芹菜比较适宜生长在低温的环境中，耐低温能力强，温度过高会导致芹菜发育不良。
1、土壤
芹菜喜欢生长在富含腐殖质、水肥流失少的粘性土壤上。土壤过于沙质容易引起缺水缺肥，芹菜容易中空，使芹菜极易发生空心烂心的现象，土壤的PH值应保持在6.5左右，过酸过碱都会影响芹菜的生长。还要保证土壤中营养物质全面，缺少任何一种营养都会导致芹菜生长发育受阻。若土壤中缺少某种营养的话，要在底肥中添加对应的肥料，以保证芹菜正常生长，提高芹菜的产量，增强品质。
2、水分
芹菜根部分布浅，营养吸收能力不强，对水分的需求大。在整个生育期间要保证充足的水分。播种后要及时浇水，保证土壤湿润，促进种子发芽出苗。芹菜处于营养生长期时，要保证空气湿度和土壤含水量，水分不足会加厚叶柄中的厚壁组织，纤维增加，使芹菜空心现象恶化，降低产量，品质低劣。因此，在种植过程中，必须根据土壤含水量和天气的变化，进行水分管理。
3、光照
芹菜对光照的需求比较大，特别是播种到发芽的时间，光照不足发芽速度非常慢，甚至停止发芽。幼苗期也要保证充分的光照，促进芹菜的生长，保证芹菜的发育。光照时间和强度对芹菜的生长非常重要，冬天需要人工补光。在夏天自然光长的环境下，要适当遮光，防止芹菜抽薯。保持适当的温度和光是保证芹菜产量的关键。
4、温度
芹菜适合生长在低温环境中，耐低温能力强，温度过高会导致芹菜发育不良。芹菜在不同的生长期间，温度也会发生一些变化。例如，发芽期的温度应保持在16度左右，不得超过15~25度。否则会影响发芽，降低发芽率。保证适当的温度，一周左右就可以发芽。定植后是芹菜生长旺盛期，温度不得超过20度。否则，芹菜质量差，病虫害发病严重，产量受到很大影响。
二、芹菜的施肥技术要点
1、由于芹菜幼苗期较长，苗床适宜选肥沃疏松的土壤，每10平米苗床施腐熟有机肥30~40千克，与土充分混匀。也可人工配制营养土育苗，一般可用壤土6份、厩肥4份配制，或用草炭土4份、壤土3份、厩肥3份制备，苗床施肥以促进壮苗为目的。
2、芹菜定植前施足基肥，结合整地每亩施厩肥3~4吨、45%复合肥40千克左右。对于酸性土可配施50千克石灰。
3、芹菜追肥可分次进行，定植缓苗后，可施一次苗肥，肥量每亩为氮3~4千克（相当尿素6.5~8.7千克），兑水施用；当芹菜叶柄伸长，进入叶丛生长盛期时，要多次追肥，一般株高30厘米时，每亩氮4~5千克，10~15天后再次追氮，夏季和秋季栽培的追肥次数和用量可适当调整，每次按天气施用，与灌水结合。
4、由于秋季干旱容易缺硼，用0.2%~0.5%的硼砂溶液叶面喷涂，防止叶柄粗糙和开裂。