首先，保留香菜根上的泥土和中间的香菜心；然后，用花盆或泡沫箱等容器盛好园土，用筷子戳些洞，把香菜根种进洞里，每株间保持3-5cm的株距；栽好后压实并施定根水，放在阴凉处，后期做好日常管理工作即可。香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，常作为菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

一、香菜根怎么种

保留香菜根上的泥土和中间的香菜心，然后用花盆或泡沫箱等容器盛好园土，用筷子戳些洞，把香菜根种进洞里，每株间保持3-5cm的株距。栽好后压实并施定根水，放在阴凉处，后期做好日常管理工作即可。

二、香菜的价值

1、药用价值

香菜性温、味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效。香菜辛香升散，能促进肠胃蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦。香菜提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

2、食用价值

香菜的嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常作为菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

3、营养价值

香菜营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时含有钙、铁、磷、镁等丰富的矿物质。其挥发油含甘露糖醇、正葵醛、壬醛和香樟醇等，可开胃醒脾，香菜中还含有苹果酸钾等。