蔬菜喷完农药后等待药性消失即可煮食，农药药性消失需要7-15天左右，药效消失的时间长短与季节有关。农药有毒性，中毒轻者表现为头痛、头昏、恶心、倦怠、腹痛等，重者出现痉挛、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，甚至死亡，人体摄入的硝酸盐有81.2%来自污染的蔬菜，硝酸盐是国内外公认的三大致癌物亚硝胺前体物。

一、蔬菜喷洒农药后多久能吃

1、蔬菜喷完农药后等待药性消失即可煮食，农药药性消失需要7-15天左右，药效消失的时间长短与季节有关。

2、春季和秋季需要7-10天，夏季炎热药性消失较快，需要5-7天，冬季为15天以上，如果担心有农药残留，则可多等几天再食用。

二、农药有哪些种类

1、根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀丝虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长调节剂等。

2、根据加工剂型可分为可湿性粉剂、可溶性粉剂、乳剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体剂、熏烟剂、熏烟剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、微粒剂等。

3、农药分为液态或固态和气体，根据害虫和病害的种类以及农药本身的物理性质，采用不同的用法，如制成粉末撒布，制成水溶液、悬浮液、乳浊液喷射，或制成蒸气或气体熏蒸等。

三、农药有哪些危害

1、人体摄入的硝酸盐有81.2%来自污染的蔬菜，硝酸盐是国内外公认的三大致癌物亚硝胺前体物。

2、农药有毒性，中毒轻者表现为头痛、头昏、恶心、倦怠、腹痛等，重者出现痉挛、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，甚至死亡。

3、城市垃圾、污水和化学磷肥中的水银、砷、铅、镉等重金属要素是神经系统、呼吸系统、排泄系统的重要致癌因子。

4、长期食用受污染蔬菜容易导致癌症、动脉硬化、心血管疾病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等重要原因。