种植莲藕最好能够选择肥力充足、土层深厚的粘质土壤。因为莲藕的品质和产量与土壤质量有着密切关系，在板结贫瘠或者酸碱性不适宜的土壤中会导致莲藕间节短小、口感粗糙。所以莲藕对于土壤的要求较高。有机质的含量在1.5%以上并且PH值最好维持在6-7.5之间的土壤，才能够让莲藕更好的生长。
1、土层深厚：种植莲藕的土壤深度应该达到30-40cm。因为土壤的土层过浅没有很好的保水、保肥性能并且冬季气温降低时也不能够保温，所以会影响莲藕的品质和产量。
2、肥力充足：因为莲藕生长在土壤之中，藕节的膨大和延长都需要吸收土壤中的养分进行。同时土壤中含有的微量元素对于莲藕的生长发育十分有益，有利于它开花结实。
3、偏酸性土壤：莲藕在碱性的土壤中是无法生长的，更适合生活在中性偏酸的土壤中。土壤酸碱性不适宜可能会导致莲藕发生病害甚至导致它死亡。
二、种莲藕用什么肥料比较好
1、基肥：莲藕种植分为春季和秋季两个时间段，在不同的季节需要的基肥用量不同。但是肥料的种类是相差不大的，主要以腐熟的农家肥和三元复合肥为主，再添加适量硫酸钾等化学肥料。
2、追肥：给莲藕追肥应该遵守薄施、勤施的原则。以速效肥料为主，在茎叶生长期施加碳铵、过磷酸钙。而为了莲藕膨大，则需要施加尿素、氯化钾等肥料。追肥时还需要注意不要让肥料沾染莲藕叶片防止肥料灼伤叶片。