在日常生活中，甘蔗是很受欢迎的一种食物，很多人都会喜欢吃甘蔗。甘蔗的味道甘甜，含有很高的糖分。那么，发霉的甘蔗吃了会中毒吗？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍。

发霉的甘蔗吃了会中毒吗

冬天是吃甘蔗的季节，但是吃了发霉的甘蔗是会中毒的，所以在吃的时候一定要注意，一般吃甘蔗的都是年龄比较低的，没有什么辨识能力的小孩，所以一定要看护好。

发霉的甘蔗有菌丝侵染，如果食用了发生霉变的甘蔗，却会出现中毒。因为发霉甘蔗会产生“节菱孢霉菌”，“节菱孢霉菌”产生“三硝基丙酸”，被人食用后终导致丙酸中毒。中毒的症状就像羊角风发病一样，初症状为呕吐、头晕、阵发性抽搐，四肢强直，严重者出现昏迷、呼吸衰竭。

挑选甘蔗的要点

看大小

首先，任何甘蔗都不能太细，太细的甘蔗一剥皮，就什么都没有了。太粗也不行，太老的甘蔗可能内部空心、或者纤维粗硬，味道口感较差。应该选择中等大小、上下粗细均匀、直径3.5～4.2厘米的甘蔗较好，直径大小接近三个手指并宽。头尾粗细不均匀的，可能是水肥和管理跟不上，因此，甜蜜和口感也会不均匀。

另外，不同品种的甘蔗大小也不一样。青黄色的一般比较小，黄色的中等，黑色的比较大。

看直不直

甘蔗要选比较直的，不要选那些弯曲的甘蔗。弯曲的甘蔗很可能是倒伏过的，倒伏后再自己竖长起来的，这样的甘蔗由于有一个愈伤过程，甜度和口感都可能不佳。而且有些弯曲的甘蔗可能是病虫害导致的。

看节头

好的甘蔗节头少而且均匀，每一节甘蔗的长度为8～12厘米，5～6厘米的短节甘蔗不好，吃起来不舒服，浪费也大。

看肉质

甘蔗有糖蔗、果蔗之分，糖蔗肉质比较坚硬，皮厚，难啃，且甜度更高，吃起来味道偏咸，因此，成捆购买的时候，一定要注意是否混有糖蔗。甘蔗的肉质从偏白到偏黄，一般发白的肉质甜度低，而偏黄的则比较甜，因此，要选购肉质偏黄的。

看是否霉变

霉变甘蔗含毒素冒险食用易中毒。霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸，中毒后的症状也以系统损伤为主。一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。

专家指出，品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果储存不当，容易发生霉变。霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的。

发霉的甘蔗吃了会中毒吗？通过以上内容我们了解到发霉的甘蔗吃了会中毒，所以，大家不要吃发霉的甘蔗，要选择好的甘蔗吃，大家要知道霉变甘蔗的区别。