食物中的一些成分可以改变血液中某些神经递质的浓度水平。所谓的神经递质，是可以携带一定身体信息的化学“信使”,其可以在细胞之间传递各种各样的情绪信息。所以当你心情不好的时候，可以通过吃一些兴奋的食物来调节情绪。下面就给大家说说哪些食物会影响人的情绪。　　“开心”食物赶走抑郁　　如果你在为工作而抓狂，或者陷入抑郁情绪，吃下面这些食物可以给你帮助。　　全谷类食物：全麦面包、红薯、糙米、胚芽米等食物中，都含有丰富的碳水化合物和B族维生素，可以帮助维护神经系统稳定，增加能量的代谢。　　蔬菜水果：根据研究发现，蔬菜、水果中所含有的丰富维生素、植物化学物质能够改善大脑化学特性，使大脑保持良好的工作状态。　　海鱼：例如鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等，含有一些对改善情绪有益的脂肪酸，特别是Ω3脂肪酸，能够阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量，使人的心理焦虑减轻。　　“不良”食物败坏心情　　在心情不好的时候，不要吃下面这些会败坏情绪的食物，否则会让你的更加的烦恼。　　油炸食物：油炸食物中富含饱和脂肪酸，肠胃需要较长的时间才可以消化，让本来供应大脑的血液转而供向消化系统，导致大脑反应变慢，注意力无法集中。　　高脂肪食物：高脂肪食物会导致血液内胆固醇增高，令血液流动速度减慢，身体无法得到足够的氧气支持，人就会感觉到疲惫、困倦、没精神。　　高糖食物：糖在人体内分解产生能量时，会产生丙酮酸和乳酸等代谢物，这些废物靠含维生素B1的酶分解为二氧化碳和水，然后排出体外。一旦维生素B1不足，丙酮酸、乳酸等代谢产物将积蓄在人体内。如果在脑组织中积蓄过多，则会使人的情绪变得烦躁、易怒。　　提神食物好坏参半　　以下这些食物少量摄入，有助于集中精神；但是如果过量了，则会起到相反的作用。　　精蛋白食物：牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类以及瘦肉等动物蛋白含量高的食物含有多种人体必需氨基酸，其中之一就是酪氨酸时肾上腺素和多巴胺的前体，可以提高神经递质的含量，进而还会增加警觉水平，会使人处于比较主动的情绪中。但另一方面，动物蛋白中的其他氨基酸会阻碍色氨酸进入大脑，脑中的色氨酸含量过低，会导致人出现忧虑和好斗的倾向。　　咖啡：咖啡中的咖啡因可以增加你的警觉性和注意力。但咖啡因只会在人体的神经临界点起作用，过了临界点，人就会因为兴奋过度而无法维持正常思维。　　酒精：每天一杯红酒或啤酒会让你心情得到放松，并且也有助于减低心脏病的发病风险，但千万不要贪杯。过量的酒精会刺激人的神经，导致、注意力难以集中等问题。