猴头菇大家并不陌生，猴头菇营养价值丰富，功效多，那么，猴头菇怎么吃？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍猴头菇怎么吃的相关内容。

猴头菇怎么吃

洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好。

蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。

猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。

在烹饪猴头菇的时候，可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇，比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。

猴头菇的做法大全

1、清炒猴头菇

材料：

猴头菇500g,韭菜50g,鸡精适量，天然谷物调和油适量，精盐适量。

做法：

（1）将猴头菇洗干净备用。

（2）将猴头菇切成片。

（3）锅内放油烧热。

（4）放入葱花炒出香味。

（5）将猴头菇放入锅内翻炒。

（6）炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒。

（7）加入切好的韭菜段调味调色。

（8）翻炒均匀即可出锅。

2、猴头菇煲汤

材料：

猴头菇80克，盐1克，其余调料各适量。

做法：

（1）将干猴头菇洗净。

（2）加水适量煮熟后加入盐调味即可。

3、猴头菇骨头汤

材料：

猪骨500克，猴头菇4朵，桂圆肉20克，枸杞子15克，百合15克，红枣6个。

做法：

（1）准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

（2）将猴头菇放到温的洗米水里。

（3）再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇吸收水份。

（4）泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。

（5）拿起来，是软软的。

（6）用手挤一下，很轻易就挤扁了。

（7）把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

（8）再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。

（9）把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

（10）将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

（11）锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

（12）将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

（13）再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

4、猴头菇鸡汤

材料：

猴头菇三颗，鸡半只，枸杞、姜、盐、料酒适量，火腿几片。

做法：

（1）猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

（2）鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。

5、猴头菇炖瘦肉

材料：

猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片、盐适量。

做法：

（1）猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

（2）瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

（3）将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。

（4）加入适量盐调味即可。

以上就是小编为大家介绍猴头菇怎么吃的相关内容，大家是否记住了，喜欢吃猴头菇的朋友，可以按照以上的食谱做出一道道美味的菜肴。