蚝油牛肉是一道非常诱人的私家菜,这道菜味道鲜美,色泽靓丽,口感更是香滑爽嫩。那么,蚝油牛肉怎么做?下面小编来告诉大家蚝油牛肉的做法。
蚝油牛肉的做法
蚝油牛肉的主要调味料就是蚝油,因为蚝油的鲜香,配上牛肉的劲道,韧性,久久不能散绝。
食材准备
火锅牛肉卷400克,蚝油2汤勺,生抽1饭勺,花生油4饭勺,洋1颗,老抽2饭勺,料酒1饭勺,黑胡椒粉适量。
步骤做法
1、洋葱切丝,在水中浸一下就捞出。
2、牛肉卷室温稍微解冻,牛肉卷和圆葱放一起,加入料酒、生抽和1勺蚝油,拌匀腌制10分钟。
3、大火,大火,锅内烧开花生油转中小火,放入蚝油炒一下。
4、再转大火,加入腌制好的牛肉洋葱,翻炒均匀,加入老抽,牛肉变色后,关火加入黑胡椒粉即可出锅。
烹饪技巧
1、喜欢吃生一点洋葱的,加洋葱;不喜欢吃洋葱的可以挑出牛肉不加圆葱。
2、洋葱腌牛肉可以使牛肉更嫩,因为洋葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用