莲藕买回来由于存放不当就发青了，这可怎么办才好呢？就要为大家介绍一下，莲藕发青还能吃吗？莲藕青了还能吃吗？

莲藕发青还能吃吗

短时间内是没问题的，那只是脱水后的变化，所以保鲜也只能放在水里。

莲藕放久会失水份，导致莲藕里面的微生物和空气结合氧化。

但莲藕有一些发青发紫不要去吃。毕竟放久被有害感染。吃多对身体不好。

怎么挑选莲藕

1、颜色微黄没有异味的：藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。

2、两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。

3、选择藕节粗且短的：藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟较高。

4、不要选择外观凹凸不平的。

5、外皮颜色不能发白的：这种藕很可能是经过化学处理的，不要购买。

莲藕怎么清洗

1、削好外皮的藕在使用之前，要完全浸泡在清水中，否则会氧化变黑。

2、切成薄片的藕也同样如此，建议在切藕之前事先准备好容器和清水。

平常大家在买菜的时候，可能会买一些莲藕吃，不过对于莲藕，很多人都不是太了解，以上就是为大家介绍的莲藕发青还能吃吗。