春节快要到了，大家都已经开始积极准备年货了，但是市面上的商品层次不齐，质量也高低不等，那么我们在采买年货的时候需要注意些什么呢？

市面上的瓜子口味多样，奶油、绿茶、五香、话梅……层出不穷，不同口味的瓜子外表颜色也不一样，绿色、白色、红色等。味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃对人体不利。买瓜子的时候买原味的，这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。

花生容易受潮发霉，产生危害人体的黄曲霉菌，食用过多会引起头晕、呕吐。待客的花生选择完全炒熟的，吃起来香脆有味。买之前可以先尝一下味道，哈喇味、霉味很重的花生一定不要买，且一次性不要买太多，防止受潮变质。

干核桃含有丰富的氨基酸，常吃可养颜抗衰老。随着干核桃的价格越来越高，很多商家为了卖相好看，会提前用双氧水或氨水浸泡核桃，让核桃皮变得更白，更有光泽感。这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。新鲜核桃的表面有黑色的斑点、明显的纹路，闻起来有轻微木香，值得；而被过分处理过的核桃表皮会特别光滑，有化学制剂刺鼻的味道，千万别买。

相比新鲜香菇，脱水香菇能存放更久，随取随用，适合买来作为年货，过节时招待客人很方便。干香菇外表发白或者颜色太深，有霉味，用手捏伞折地方容易碎，都说明这种香菇很可能经过特殊处理，不宜买来食用。真正晒干脱水的优质香菇，形状完好无缺，颜色呈深褐色，摸起来不发湿，完全干燥，而且保留了新鲜香菇的香气。这种香菇泡发后，用来煲汤、炒菜健康啦。

优质干海带的表面都会有一层白霜，颜色呈灰绿色，用手摸海带表面不会发粘。不符合这些要素的海带不要买，防止食物中毒。

劣质银耳一般分两种，一种是被硫磺熏过的，银耳看起来色泽泛白、透亮晶莹，闻起来有刺鼻的味道；另一种是受潮霉变，摸起来发粘滑腻，生霉后银耳颜色会加深，甚至发黑，一定不要买。

优质银耳的颜色一般是微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲。

超市里的生鲜区，蔬菜上总绑着五颜六色的胶带，看着是挺整齐的，但是！你万万想不到，这胶带竟然暗藏“危险”天津科技大学副教授王浩进行了一次实验，测定甲醛含量。测定结果实在吓人！有胶带部分的甲醛含量在清洗前，是无胶带部分的10倍！即使清洗过了，也是无胶带部分的3倍多！据央视的报道，超市这种梆胶带的蔬菜北鼻们尽量别买，如果买回来也要反复多次清洗，长期食用胶带蔬菜，会对人体的消化系统、肝肾系统会产生毒副作用！这样的蔬菜能少吃就少吃吧。

咸鱼

产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

买年货的时候我们也要注意健康，多买一些健康的食物，因为买的比较多，所以是买一些比较容易存放的食物，以上还跟大家分享了关于哪些年货应该少买，希望以上的分享能够帮助到大家！