白羽王鸽是鸟纲鸠鸽科动物，因其营养丰富，又具药用价值而被视为滋补佳品。鸽肉性平味咸无毒，富含蛋白质、脂肪；鸽卵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。
常食鸽肉滋肾益气、去风解毒，可治疗久疟；食用鸽卵（蛋）可以预防麻疹。肉鸽的品种比较多，主要有白羽王鸽、法国地鸽、贺姆鸽、石歧鸽等，目前推广的主要是白羽王鸽。
白羽王鸽具有繁殖力强、体形大、生长快、肉质鲜嫩等特点。饲养结果表明，白羽王鸽耐饲养、成活率高，在饲料配比好的情况下，年产可达8窝以上，6-7月龄后备种鸽，可以进行配对产蛋，乳鸽18-20天，体重可达1-1.2斤。
白羽王鸽特征明显，容易辨认：体型大，全身羽毛纯白，头部较圆，前额突出，嘴细，鼻瘤小，胸宽而圆，背阔且厚，尾中长微翘，全躯较短略呈圆型。其最大特点是体型大、不善飞、抗病能力强、无毁灭性疾病。成年公鸽平均体重为750-900克，母鸽平均体重600-750克，乳鸽的屠宰率高达82%，全净膛重400-500克以上，胴体呈白色，此外，白羽王鸽还具有以下优点：
1、基因稳定：毛色一致，均为白色，后代雏鸽的体重与羽色均无差异。
2、生产性能好：年产蛋20个左右，蛋受精率和孵化率均高，年可育成乳鸽6-8对以上。
3、乳鸽生长速度快：2周龄平均体重为488克，4周龄平均体重为620克，已超过商品规格要求，因而饲养白羽王鸽具有周期较短，收效快的优势。
4、耐粗饲，饲料报酬高：饲料可用不经粉碎的原料，如玉米、豌豆、小麦、高粱等，乳鸽料肉比为1.9∶1。
1、乳鸽的饲养管理技术：出壳至离巢出售或育种前的雏鸽称为乳鸽。在这段时间里，乳鸽都由亲鸽（种鸽）哺喂。 据观察出壳7天内亲鸽给乳鸽喂全浆料（称为鸽乳，由稀至稠），7天后喂浆料混合料，并逐渐喂全粒料。 如果亲鸽健康，哺喂性能好，则乳鸽生长很快，一般长到 18-20天，体重就可达 1-1.2斤，此时已可出售。若符合选种要求，则再养10-15天，待乳鸽的羽毛丰满，能自己采食时就可离巢育种，过群居生活。
2、童鸽的饲养管理技术：被选作种苗的乳鸽在离巢养到性成熟配对前，称为童鸽。饲养童鸽的目的是为了获是良好的后备种鸽群， 以备扩大生产及随时补充，更新种鸽群。供童鸽食用的饲料颗位较大的（如蚕豆、玉米等）最好先磨碎成小粒，再用清水浸泡凉干后才喂给。饮水可适当加入食盐或复合维生素B1。童鸽50天左右开始换羽，此时它们对外界环境的影响比较敏感，容易着凉引起感冒及气管炎，因此要做好防寒保暖工作。童鸽长到 3个月龄时，活动能力及适应性愈来愈强，逐渐转入稳定生长期，此时可对鸽群进行第一次驱虫及选优去劣工作。童鸽长到 6-7个月龄时，已进入成熟期，可以进行配对投产。配对前还要再进行一次选优去劣及驱虫工作，鸽是营“一夫一妻”生活的鸟类，成鸽对配偶是有选择的，配对后感情专一，不象鸡或其他禽类那样滥交、滥配。
3、生产鸽的饲养管理技术：已配对投产的鸽子称为生产鸽，常称产鸽。
(1)新配对期的饲养管理技术： 笼养新配对的产鸽，初配的几天每天都要巡视几次，观察它们是否融洽。如果配对恰当，一般 2-3天后一对鸽子就会融洽相处了；如果配对后4-5天仍不融洽且经常打架，表明这对鸽子配对不恰当，或者两只都是公鸽，或者虽是一公一母但不愿相配，此时应及时重配。
(2)抱蛋期的饲养管理技术：新配对的产鸽在相互融洽、熟悉了自己的笼子、生活安定下来以后，就开始产蛋，因此要及早给产鸽铺上带巢草的巢盆，并做好产蛋记录。
(3)哺育期的饲养管理技术：在正常情况下，乳鸽出壳后2小时，亲鸽便会口对口地给乳鸽灌气，使乳鸽适应受喂鸽乳， 再过2小时，亲鸽给乳鸽灌喂很稀的鸽乳。此阶段要注意观察亲鸽是否灌喂乳鸽，如果发现亲鸽不灌喂乳鸽，要仔细辩别亲鸽是否生病或是否要采取人工措施，训练亲鸽灌喂乳鸽。
4、饲料搭配和保健砂配方
(1)饲料搭配：在饲料搭配时，应尽量做到多样化、避免过于单一因为多种饲料配合在一起，在营养上起到取长补短的作用，有利于提高鸽子的生活力或繁殖力。育雏期种鸽宜采用以下日粮配方：（供参考）玉米40%、小麦30%、豌豆（绿豆）20%、糙米10%。
(2)保健砂配方：供应充足的保健砂，对养好鸽子尤其是笼养鸽子十分重要，育雏期种鸽宜采用以下配方：（供参考）蛋氨酸0.3% 赖氨酸0.6% 穿心莲0.5% 龙胆草0.6% 铁粉0.5% 明矾1% 多种维生素1% 微量元素1% 木炭粉4% 食盐4% 陈石膏6% 骨粉10% 黄泥10% 贝壳粉25% 中粗砂35% 。
白羽王鸽活动力强、抗病力强，雄鸽体重可达1000克；雌鸽体重平均在700～800克，一对种鸽年产乳鸽6～8对，22～28日龄雏鸽体重可达500～750克，屠宰后的乳鸽全净膛后重可达400～500克，肉质鲜美，且饲养技术易学，饲养设备简单，是下岗职工和农村养殖专业户脱贫致富的首选项目。