黄花菜有很多名字，金针花还有忘忧草是最常见的叫法，在我国的种植历史已经有两千多年了，它自古以来就是一道美食。黄花菜含有大量人体所需的营养，对人体健康，特别是胎儿发育极为有利，所以一直都是家庭餐桌上必做的一道菜肴。下面就一起来看一下它们都有哪些吃法吧！

炒肉片

准备好泡发好的木耳，新鲜的黄花菜，猪肉。猪肉切片加入少许的盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓均后放置稍稍腌一会儿。黄花菜掐掉尾巴，木耳和大葱都要切丝。黄花菜和木耳用沸水焯一下捞出备用。热锅倒油将腌制好的肉片倒入翻炒，炒制金黄色盛出备用。再倒入油爆香葱丝放入焯过水的木耳和黄花菜，之后再放入肉片。再来一些美极鲜和盐进行调味，最后使用淀粉勾芡翻炒均匀装盘。

鸡丝黄花菜

先将黄花菜干用水泡软后洗干净沥干水分。把鸡脯肉切成长条，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。热锅倒油将刚刚弄好的鸡脯肉倒入进行翻炒，待炒出微黄盛出备用。把备好的葱花和姜丝倒入热锅中，然后放入黄花菜快炒并加少许生抽，再将刚刚的肉倒入翻炒。最后按照自己的口味把盐加上就可以了。

黄花菜猪肉汤

先把黄花菜泡法洗净。再把猪肉切片，放入盐、生抽、淀粉调匀腌一会儿备用。将锅中加入冷水烧开放入黄花菜中火焖煮4分钟，再把腌制好的猪肉倒入大火滚煮几分钟，等到肉熟点两点麻油，放少许盐把味道调好就可以出锅了。

凉拌

先将黄花菜片泡软洗净备用，葱切成葱花，蒜头拍碎，黄瓜切丝。锅中加入水烧沸，倒入泡发好的黄花菜焯一下水捞起沥干。热锅倒油将葱花炒一下然后加入凉拌酱油、鸡精和盐调好味关火备用。然后把焯好的黄花菜和黄瓜、蒜头倒入锅中拌匀，加上几滴麻油出锅装盘。

不知道小编的这几道黄花菜有没有诱惑到你，可以根据菜谱自己动手做几道出来。