柚花总状花序，有时兼有腋生单花;花蕾淡紫红色，稀乳白色;花萼不规则5-3浅裂;花瓣长1.5-2厘米;雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育;花柱粗长，柱头略较子房大。
柚花什么时候开放?
柚子花开放时间通常是在春季三月下旬到四月下旬之间。柚子花的花期比较早，并且时间也比较短。通常春季的时候，柚子的花芽开始进行抽生，最后开出花来。另外，柚子花的颜色呈纯白色，并且还带有一定的香气。
柚子花，像“橘花”，花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。而且很少开花，柚子花芽为混合芽，春季萌发时抽梢后开花。结果枝按形态可分为四类：有叶花序枝、无叶花序枝、有叶单花枝、无叶单花枝。树势强的，有叶花序枝和有叶单花枝较多，座果率高;树势弱的，无叶花序枝较多。
柚子的寓意有很多，通常柚子是一种团圆的象征，寓意着多年不见得游子回家团聚。另外，柚子也是一种吉祥的象征，它寓意着早生贵子的意思，一般在过节的时候吃柚子寓意着一家人团团圆圆。
柚子花可以用来制成柚子花茶，由柚子鲜花与绿茶相窨而成。但柚子花茶的制作加工难度很大，历史上大多只是作为茉莉花茶窨前的“打底”使用，以弥补春季茉莉花香之不足，因此单独销售的柚子花茶很少见。制作柚花茶，鲜柚花要求当日上午采摘，朵大饱满，色泽洁白，欲放或微开。据说柚花茶香气悠长，茶汤及茶底放置一天香味犹存。