中国水仙花的花语是：多情、想你、自尊、自信、思念、团圆。西洋水仙花的花语是：期盼爱情、纯洁。黄水仙花的花语是：重温爱情。秋水仙花的花语是：无悔青春、单纯。水仙花在过年时，也象征着思念和团圆。水仙别名金盏银台，超尘脱俗，高雅清香。

相传有一位美丽又坚强的少女，东海龙王想强娶她为妻，但她至死不从，龙王便将她囚禁于莲花池里，只留下一泓清水，久而久之，她变成了婀娜多姿的水仙花，此后世人便将水仙花称为“凌波仙子”。

水仙喜寒怕热，生长期适宜温度为8℃至12℃，开花后则要求温度更低。若开花后温度低，花期则长，反之则短。如果想延长花期，可以把水仙放进冰箱保存。

水仙花独具天然丽质，芬芳清新，素洁幽雅，超凡脱俗。因此，人们自古以来就将其与兰花、菊花、菖蒲并列为花中“四雅”；又将其与梅花、茶花、迎春花并列为雪中“四友”。可在书房和睡房放置水仙花，营造出一种恬静舒适的气氛。