韭菜的叶子发黄多是三种原因导致的。一是因为土壤酸化。它喜中性的土壤环境，管理期间上时间施酸性肥料土壤变酸会黄叶。要及时增施有机肥，补充微量元素。二是温度不适，长期处在高温环境下会黄叶，注意夏季多通风，多喷水。三是感染了病虫害。一旦发现要及时喷药，选高效低毒的药剂。

一、叶子发黄的原因

1、土壤酸化：它喜欢呈中性的土壤环境。在管理期间长时间施加厩肥，饼肥，过磷酸钙等酸性的化肥，易导致土壤变酸，慢慢的就会出现生长变慢，叶片黄化的现象。此时要适量增施有机肥，补充微量元素。

2、温度不适：韭菜的耐寒性以及耐高温能力都不好，若是大棚内的温度长时间处在35度以上，再加上空气干燥，这样的情况就容易导致烧叶，干叶现象。若是此时突然有冷空气侵入，整个植株都会变黄。一定要注意温度方面，高温时多通风，勤喷水保湿，尽可能的避免黄叶现象。

3、感染病虫害：在管理期间若是环境不适，它易感染病虫害，这时也会出现黄叶现象。要尽快喷药处理才行。建议用高效低毒的药剂。此外，平时还要注意预防，这样才可减少病害，虫害。

二、叶子发红还能吃吗

韭菜的叶子发红多是因为感染了虫害或者是病害，最好不要再食用，避免带来不适的感觉。另外，食用之前一定要清洗干净，避免有农药残留。