1、7H：7H表示鱼竿的整体硬度属于超硬竿，其中H是英文单词Hardness(硬度)的首字母，而数字则是鱼竿的硬度等级且数字越大鱼竿的硬度相对越高，例如7H鱼竿的硬度肯定要高于2H鱼竿。

2、19调：19调表示鱼竿的调性属于极硬调竿，具体评定标准是水平受力0.1千克，若鱼竿从1:9位置弯曲表明鱼竿是19调，从2:8位置弯曲表明鱼竿是28调，从3:7位置弯曲表明鱼竿是37调。

综上所述，7H19调指的是鱼竿的硬度和调性，其中7H表示鱼竿的整体硬度为7级，而19调则指鱼竿受力时从1:9位置弯曲，从整体硬度上来看7H19调是超硬竿，从调性上来看7H19调也是极硬调竿。