1、鱼种：鳙鱼是鲤科鳙属淡水鱼类，别称花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，与青鱼、草鱼、鲢鱼并称“四大家鱼”，广泛分布于各地的池塘、溪流、江河、湖库等水体中，人工养殖时常与鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳊鱼等淡水鱼类混养。

2、习性：鳙鱼是中上层鱼类，春、夏、秋季几乎都在水体中上层活动，冬季则潜至深水区越冬，喜高温，摄食积极性与水温成正比，最适宜水温约25～30℃，能适应较肥沃的水体，幼鱼及未成熟个体在沿江湖泊和附属水体中生长。

3、食性：鳙鱼是典型的滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤食水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃硅藻、蓝藻等浮游植物，对臭味食物很感兴趣，对酸味食物也很有胃口，人工养殖时喜吃豆渣粉、麸皮、米糠、配合饲料等。

综上所述，鳙鱼是鲤科鳙属淡水鱼类，别称花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，终生以浮游生物为食，靠腮的特殊结构滤食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物和硅藻、蓝藻等浮游植物，人工养殖时喜吃豆渣粉、麸皮、米糠、配合饲料等。