1、食性：青鱼是肉食性鱼类，鱼苗阶段主要以桡足类、轮虫类、绿藻等浮游生物为食，幼鱼阶段主要以水蚤、水虿、摇蚊幼虫等为食，成鱼阶段主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，尤其喜食螺蛳并因此得名螺蛳青。

2、饲料：青鱼是经济型鱼类，人工养殖条件下主要以麸皮、鱼粉、糠粉、红薯粉、豆粉、蚕蛹粉、豆饼、豆渣等混合加工成的颗粒饲料为食，有条件的养殖场也可额外投喂些螺蛳、河蚬、幼蚌、蛤蜊、河虾、蚯蚓等荤食。

综上所述，青鱼是我国“四大家鱼”之一，自然条件下主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，人工饲养青鱼可投喂麸皮、鱼粉、糠粉、豆粉、蚕蛹粉、豆饼、豆渣等混合加工成的颗粒饲料，也可额外投喂螺蛳、蚬、蚌、蛤、虾、蚯蚓等荤食。