1、数量相对少：青鱼和草鱼虽然都是“四大家鱼”，但青鱼不管是野生还是养殖数量都远不如草鱼，物以稀为贵，因此在同等条件下青鱼要比草鱼略贵也就不足为奇了。

2、生长周期长：青鱼的生长周期比草鱼长，2～3龄鱼体重可达5～10斤，之后每年增加约2～3斤，养殖条件下长到二十斤至少需要5年，而野生条件下甚至可能需要10年。

3、刺少肉鲜美：青鱼的肉质鲜美肥嫩，而草鱼的肉质则嫩而不腻，因此追求味道鲜美的建议选青鱼，不喜欢肥腻的建议选草鱼，另外青鱼身上的鱼刺也要比草鱼少得多。

综上所述，青鱼和草鱼都是我国著名的“四大家鱼”，但青鱼的价格一般要比草鱼贵，其一是青鱼的数量比草鱼稀少，其二是青鱼的生长周期比草鱼长，其三是青鱼的刺比草鱼少且肉质更鲜美。