1、鱼苗：青鱼在鱼苗阶段主要以浮游生物为食，包括桡足类、轮虫类等浮游动物，绿藻、蓝藻等浮游植物。

2、幼鱼：青鱼在幼鱼阶段主要以水生昆虫及幼虫为食，主要有水蚤、水虿(蜻蜒幼虫)、摇蚊幼虫(红虫)等。

3、成鱼：青鱼在成鱼阶段主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，尤其喜欢食螺蛳肉并因此得名螺蛳青。

综上所述，青鱼是典型的肉食性鱼类，其中鱼苗阶段主要以桡足类、轮虫类、绿藻等浮游生物为食，幼鱼阶段主要以水蚤、水虿、摇蚊幼虫等为食，成鱼阶段主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，尤喜食螺蛳并因此得名螺蛳青。