1、食性：青鱼是典型的肉食性鱼类，鱼苗阶段主要以桡足类、轮虫类、绿藻等浮游生物为食，幼鱼阶段主要以水蚤、水虿、摇蚊幼虫等水生昆虫为食，成鱼阶段主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，尤喜食螺蛳并因此得名螺蛳青。

2、饲料：青鱼是我国著名的“四大家鱼”，自然条件下主要以螺、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，养殖条件下主要以投喂的颗粒饲料为食，同时还要投喂螺蛳、河蚌等动物性饲料，另外麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉等也是青鱼常见的饵料。

综上所述，青鱼是典型的肉食性鱼类，主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，尤喜食螺蛳并因此得名螺蛳青，人工养殖条件下主要以投喂的颗粒饲料为食，另外麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉等也是青鱼常见的饵料。