1、物种：龙虾是龙虾科下属物种的统称，包括龙虾属、岩龙虾属、长须龙虾属、脊龙虾属、鳞龙虾属、毛龙虾属、真龙虾属、钝龙虾属、原龙虾属、游龙虾属、塔斯马尼亚龙虾属11属46种，常见的有波士顿龙虾、澳洲龙虾、锦绣龙虾、中国龙虾、波纹龙虾等。

2、形态：龙虾体型呈圆筒状，头胸甲稍侧扁，头部有触须3对，触须近头部粗大、尖端小且尖，具3对颚足，步足全为单枝型，前3对呈螯状，第1对特别强大、坚厚，末2对简单、爪状，腹部长形，有多对游泳足，尾部呈鳍状，体色多呈红色，但也有别的颜色。

3、习性：龙虾均为海生底栖动物，喜旗下在珊瑚礁外的泥沙质浅海中，栖息深度1米至10米，白天多藏匿在洞中，夜间活动、觅食，杂食性，主要以小鱼、小型甲壳类、贝类、海胆、藻类等为食，有群居习性，食物匮乏时常自相残食，天敌有鳕鱼、比目鱼等。

综上所述，龙虾是龙虾科下属物种的统称，共11属约46种，常见的有波士顿龙虾、澳洲龙虾、锦绣龙虾、中国龙虾、波纹龙虾等，海生底栖杂食性，喜旗下在珊瑚礁外的泥沙质浅海中，主要以小鱼、小型甲壳类、贝类、海胆、藻类等为食。