1、分布：鳟鱼原产于北美洲和太平洋西岸，广泛分布于加拿大、美国、墨西哥、日本等地，我国先后多次引入鳟鱼，现北京、黑龙江、山东、山西、辽宁等地有50多个专业的虹鳟鱼养殖场。

2、环境：鳟鱼栖息在水质清澈且溶氧丰富的江河、湖库等水体中，生存临界水温0～24℃，最适生存水温16～18℃，水温低于7℃或高于20℃时停止摄食，水温高于24℃时逐渐衰弱直至死亡。

3、食性：鳟鱼是肉食性鱼类，鱼苗阶段主要摄食浮游动物、水生昆虫及幼虫等，幼鱼和成鱼阶段主要摄食小鱼、甲壳类、软体动物、水生昆虫等，亦吞食少量水生植物枝叶、根茎、种子等。

综上所述，鳟鱼是鲑科鲑属多种鱼类的统称，原产于北美洲和太平洋西岸，喜栖息在水质清澈且溶氧丰富的江河、湖库等水体中，我国先后多次引入鳟鱼，现北京、黑龙江、山东、山西、辽宁等地有50多个专业的虹鳟鱼养殖场。