一、生活习性
1、温度：加州鲈鱼是暖水性鱼类，生存临界水温1～36℃，最适生长温度23～28℃，水温低于5℃或高于32℃时逐渐停止摄食，水温高于10℃且低于32℃时均可正常觅食、生长。
2、食性：加州鲈鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，白天潜伏在水底，夜晚活动、觅食，主要以鱼类、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。
二、饵料选用
1、真饵：加州鲈鱼是掠食性鱼类，在自然条件下主要以小鱼、小虾、水生昆虫、底栖动物等活物为食，钓加州鲈鱼常用的饵料有河虾、小鱼、泥鳅、沙蚕等，尤以河虾的效果最好。
2、拟饵：加州鲈鱼是常见的路亚对象鱼，拟饵可用米诺、波扒、摇滚、铅笔等，尤以米诺最常用，米诺在水中就像一条离群或迷失方向的小鱼，这对加州鲈鱼而言堪称致命的诱惑。
三、手竿钓法
1、时间：手竿钓加州鲈鱼要选择合适的时间出钓，其中气温适宜的春、秋两季全天都可作钓，气温偏高的夏季可在凉爽的早上、傍晚或晚上作钓，而气温偏低的冬季则不适合钓鲈鱼。
2、钓具：手竿钓加州鲈鱼对鱼竿要求不高，可用台钓竿，也可用溪流竿，主线可用2.0号尼龙线，子线可用0.6号pe线，鱼钩可用7号以上丸世钩、2号以上千又钩、6号以上伊豆钩等。
3、钓法：手竿钓加州鲈鱼一般建议钓浮，原因是加州鲈鱼属于中层鱼类，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变加州鲈鱼的水层，作钓时要根据实际情况灵活调整。
四、抛竿钓法
1、时间：抛竿钓加州鲈鱼要选择合适的时间出钓，其中气温适宜的春、秋两季全天都可作钓，气温偏高的夏季可在凉爽的早上、傍晚或晚上作钓，而气温偏低的冬季则不适合钓鲈鱼。
2、钓具：抛竿钓加州鲈鱼可用海竿，也可用矶竿，渔轮储线50米，主线用3.0号尼龙线，钓组可用0.6号pe线绑成的串钩，鱼钩用7号以上丸世钩、2号以上千又钩、6号以上伊豆钩等。
3、钓法：抛竿钓加州鲈鱼比较简单，只需将饵料挂在鱼钩上抛到钓点，然后夹上铃铛或鱼讯警报器即可，若长时间没有鱼讯则要换饵重新抛竿，原因是活饵对加州鲈鱼更具有吸引力。
五、路亚钓法
1、钓具：路亚加州鲈鱼建议用专用的路亚竿，鱼竿硬度可用M(中等竿)或MH(中硬竿)，调性可用F调(快调)或FF调(超快调)，主线可用1.0～1.5号pe线，前导线可用3.0～4.0号碳线，拟饵可用米诺、波扒、摇滚、铅笔等。
2、标点：路亚加州鲈鱼要选好标点，例如小鱼惊跳、鱼花闪现多是加州鲈鱼在追食，这种情况多出现在浅滩或矶边且多出现在清晨或傍晚，此时要悄悄的下竿，先将拟饵远投到标点外，再缓缓拖入标点挑逗并谨慎搏鱼。
3、操竿：路亚加州鲈鱼的操作手法有抽、摆、旋等，目的是让拟饵做出动作吸引加州鲈鱼攻击，其中抽是回线时以或大或小的力道抽动竿尖，摆是回线时左右的摆动竿尖，旋则是间歇性以竿尖划出大、小不同规则的圆。