每到秋末收竿的季节，很多钓友看着一堆开封或没开封的饵料就发愁，扔了吧？舍不得，那可都是用真金白银换来的；留着，到了来年春天那些开封的还能用吗？就算是还没开封的，会过了保质期，留着打窝子能行吗？
其实，我觉得这种担心是多余的，那些开过封的饵料，重新扎紧包装袋就可以了，至于那些还没开封的，哪怕真的过了保质期也不影响使用。
我就是这样，有的时候鱼饵厂家会给我发来上百斤饵料，根本用不完，那就一年一年地用呗，我根本没看出来哪里不妥。
所以，钓友们不必纠结鱼饵是否过期的问题，开封的妥善保存即可，没开封的根本用不着担心，过期一年半载的不耽误用。
有人问：开好的饵料用不完可怎么办？我在水边常看到，有些人在晚间收竿的时候，把用不完的鱼饵咕咚一声扔水里了。我觉得特别可惜。这东西要么带回去放冰箱里留着下次再用，要么任其发酵变酸。我更倾向于后者，因为我是发酵鱼饵的受益者。
下面我就着重说说发酵鱼饵的好处。发酵鱼饵是被大多数人排斥的，原因主要有两个，一是怕招来鲢鳙，二是主观因素在作祟。
我不否认发酵的饵料确实对鲢鳙有着很强的诱惑作用，但是不用发酵饵同样能引起鲢鳙的注意，只要鱼饵的雾化状态好一些，都会存在这个隐患；另外一点就是主观因素，总有些站在自己的角度去衡量鱼的习惯。
常人有这么反驳我：给你吃变质的食物你吃啊？我真的不吃，但不代表鱼也不吃。
养过热带鱼的人一定见过热带鱼捡食自己或者同类的粪便的情形。这就是鱼，它们的消化功能很差劲，排泄物里还有大量的营养物质，需要进行二次吸收甚至三次吸收，而发酵饵恰恰可以被鱼很好地吸收。
《动物世界》中常有这样的画面——威武的狮群可谓是草原霸主，高居在食物链金字塔的顶端，可是它们会去抢夺猥琐的鬣狗的战利品，这是为什么？
因为所有的动物都遵循着一条不变的生存原则——以最小的消耗去获取最大的能量。
相比正常的饵料，同样大小的发酵鱼饵能提供给鱼类更多的能量，它们本能地喜欢这样的食物。所以，我用发酵饵不下二十年，效果看得见。
为了获得发酵饵，我甚至提前多日开饵，以获得理想的发酵状态。剩饵更是宝贝，哪怕剩得不多也绝不随便丢弃，它一旦发酵，就会产生大量充满活性的酵母菌，下次只要提前数小时开饵，把这团剩饵对进去，那么整团鱼饵就会很快发酵到理想状态。
发酵饵料并非招惹鲢鳙的“罪魁祸首”，不管鱼饵是否发酵，只要它的雾化状态好一些，就存在招鲢鳙的可能性
其实，发酵鱼饵在商品饵中也很常见，我们比较常用的"老坛玉米"就是发酵饵，只不过它的发酵过程更专业，里面没有杂菌，看起来更卫生，毕竟我们个人还不具备那样的生产条件。
自然发酵只不过会产生杂菌和异味罢了，其实发酵原理都是一样的。用老坛玉米作钓饵，除了它自身颗粒比较大，不利于钓小鱼，其他比较常见的鱼种都可以钓获。
有一种草鱼饵叫"酵草"，在使用的过程中我颇有心得。我记得年轻的时候，市场上没有商品饵可买，钓鱼都是自制鱼饵——清一色的玉米面窝头。
有时多日驻钓，第二天窝头就发酸了。
有经验的老师傅们就会预言："当心吧，可能要上大草鱼了，它们爱吃酸的。"事实确实如此，越钓到后来饵料越酸，大草鱼也上得越多。
原来草鱼喜欢酸的呀，于是我开始耍起了小聪明——在窝头里加点醋是不是就行了？结果并没有达到理想的效果。发酵的酸和米醋的酸难道有区别吗？
这使我第一次怀疑味道对饵料的诱鱼效果是否真的有影响，后来的实践证明，味道确实用处不大，比如奶香型的饵料就没有用牛奶开饵效果好。
剩鱼饵我都不会扔，要么放在冰箱中保存起来，要么任其自然发酵，随用随取
既然加醋没效果，那就证明大草鱼喜欢的不是食物所带的酸味，而是食物的发酵性。
既然这样，我为啥还要等出钓第二天才开始上鱼，提前把鱼饵做出来，放到太阳底下晒一两天，完成发酵，岂不是到水边就能钓大草鱼了吗？
结果，我越来越依赖发酵饵，用发酵饵不仅钓草鱼比别人钓得多，鲤鱼、鲫鱼同样钓得多，而且遭遇大鱼的的机会大大增加了。
那个时候，那些老师傅们的结论是："年轻人，眼神好，浮标盯得准。"其实，一个利落的大黑标谁都能看到，和眼神没关系。
关键是我的目标鱼更喜欢发酵饵。于是，发酵饵成了我多年必备的饵料，没了发酵饵我就觉得心里没底。
我们常钓的对象鱼确实从骨子里喜欢发酵的食物，不论是野生的还是养殖的，用发酵饵都好钓。
除此之外，我认为还有其他原因使它们更钟情于发酵饵。
比如说野钓，我们可以想一想，野生状态下的鱼哪有那么多新鲜的食物供它们吃？
尤其是鲤鱼、鲫鱼，它们所能找到的天然饵料基本都是腐败变质的东西，所以它们对发酵的饵料更适应、更敏感，也更与它们的生存条件相统一，于是它们吃饵时会将戒心降到最低。
在有草鱼的水域有目的地使用发酵鱼饵可以增加与草鱼遭遇的机会，我习惯将纯素的鱼饵发酵后使用
按照对象鱼由小到大的顺序，我对饵料做如下排序：发酵的商品饵和发酵的生玉米面、青玉米粒（包括玉米罐头）、发酵的玉米饼、发酵的老玉米粒。上述这些饵料都是原生态的。
关于发酵鱼饵的制作。如果是商品饵，我建议用纯谷物本味的饵料进行制作，因为含有动物蛋白的饵料经过充分发酵后，味道确实不敢恭维；如果是饵料含有香精，发酵后味道也是怪怪的。
不过，我不得不说的是，用商品饵和大鱼遭遇的概率远没有用自制的玉米面饼子大。总体来说，钓鲫鱼、小鱼，商品饵最佳；钓大鱼，还是玉米面更胜一筹。钓者可根据不同的需求进行选择。
野生状态下的鱼很少有新鲜的食物可吃，尤其是鲤鱼、鲫鱼，它们所能找到的天然饵料基本都是腐败变质的东西