随着黑坑、竞技钓鱼的发展，拉饵的使用越来越广泛，现在不仅是在黑坑、比赛中，在野钓中拉饵也很常见。
拉饵操作方便，鱼钩一拉就可以了，对于垂钓小型鱼类效果很好。不过想要效果好，除了饵料的味道对鱼口外，还要有好的饵料状态。我们所说的开饵，就是调整饵料状态，让拉饵上钩抛入水中后，即能附着在鱼钩上，还能有一定的雾化，可以把鱼吸引过来。
所以说拉饵好不好用，其状态起很大的影响，那么影响拉饵状态的因素又有哪些呢，经过总结试验发现，影响拉饵状态的因素大体可以分为饵料成分、外界环境和开饵方法三类。
影响拉饵状态的饵料成分
1 酒精
我们在饵料中常会用到酒，最常见的如酒糟、酒米就是很好的诱钓饵。在饵料中加入酒，特有的酒香味很受鱼儿的喜欢。不过饵料中加入酒会破坏饵料尤其是拉饵的状态。
酒精是一种可以溶解蛋白质的溶剂。而我们知道拉饵之所以能拉出丝来，就是因为里面加入了拉丝粉，也就是小麦蛋白。当我们的饵料中加入了酒之后，酒精就会选择破坏里面的小麦蛋白，拉饵中的网状结构会迅速溶解，饵料失去拉丝能力。
所以我们在使用拉饵时不能大量添加酒精，同时要注意，如果使用小药，有一些小药中也含有酒精。不使用酒精，但酒香味对于诱鱼效果确实很好，这还怎么解决呢？我们可以采用其它带有酒香味的物质或者方法代替酒精。
第一，可以选择使用酒曲香精代替。酒曲香精带有酒的香味，使用时对于浓度可以更好的把握，即使不小心用多了，钓点中的水也可以将其稀释，对于饵料的状态影响较小。
第二，可以用一些饵料经过发酵，饵料中就会有酒香味，将发酵后的饵料添加到饵料中，即能让饵料带有酒香味，又不会影响饵料的状态。在使用时要把握好发酵饵料的用量，如果拉丝效果不好，可以多加一些小麦蛋白。
第三，垂钓水域如果可以打窝的话，可以使用酒米打窝，这样拉饵的状态就不受影响了。
2 蛋白质
拉饵中已经含有大量的小麦蛋白，如果再加入其它蛋白质就会导致饵料很黏，影响拉饵的雾化，导致诱鱼效果不好。在一些商品饵制作时，商家为了减少其它蛋白对饵料状态的影响，会采用膨化方式处理饵料，让蛋白质变性，降低蛋白质的黏性。这种方法虽然效果很好，但是饵料中的一些活性诱鱼成分会被破坏，影响饵料的诱鱼效果。
所以我们在购买饵料时，可以查看饵料成分表，看一看小麦蛋白和其它蛋白的量，如果含量较高，在配置饵料时可以添加一些含蛋白量低的饵料中和。我们在自制饵料时，对于蛋白质添加量计算，要把小麦蛋白也算进去。
3 矿物质成分
矿物质在饵料中是不可避免的，无论是制作饵料的原料、添加剂还是水中都含有钠、镁、钾等矿物质离子。这些矿物质离子浓度过高时，就会将蛋白质中的成分凝集沉淀，使蛋白质变性，造成返水现象。我们在使用一些商品饵料，和好饵，放置一段时间后饵料出现返水的情况，就是因为饵料中矿物质过多，尤其是盐分过多引起的。
4 糖类
无论是植物性饵料还是动物性饵料中都带有多种糖类，例如葡萄糖、果糖等单糖，蔗糖、麦芽糖等双糖，还有纤维素、淀粉等多糖。糖类对饵料的影响在于是不是会增加饵料的黏性，因此可以把糖类分为带有黏性的非纤维素类、淀粉类，和没有黏性的纤维素、麸糠、马铃薯淀粉类。
黏性的饵料中，单糖和双糖大多带有甜味，能起到诱鱼的作用，少量添加对于饵料状态影响不大，还可以增加饵料的甜味，更加吸引鱼儿，但如果添加过多，就会导致饵料太黏，雾化性极差。
没有黏性的饵料如麸糠、马铃薯粉等，它们不但没有黏性，还能增加饵料的膨松性、雾化性。所以很多商家会用它们制作状态饵，用来增加饵料的雾化和减轻饵料比重。所以在配置拉饵时，如果拉饵比较黏，可以添加一些麸糠、马铃薯粉，但是不要添加太多，太多了就会让饵料变的很松散，影响拉饵的状态。
5 油类
油脂具有疏水性，会使拉饵失去黏性，影响饵料的状态。而在一些植物中含有很高的油脂，例如芝麻粉、菜籽饼等，如果拉饵中加入了这类物质，就要注意用量的控制，同时增加小麦蛋白的量，以保证饵料的状态不受影响。
影响拉饵状态的环境因素
1 紫外线
我们都知道紫外线对人体有害，就是因为紫外线会破坏蛋白质，使细胞发生病变。同样的在饵料中含有的蛋白质也会受到紫外线的破坏。当配置好的饵料长时间受到阳光照射时，紫外线就会破坏蛋白质的结构，造成饵料返水，影响拉饵的状态。
2 高温
高温会影响蛋白质的性质，同时高温时微生物十分活跃，在夏天食物容易变质，就是因为微生物大量繁殖引起的。因此在高温时，饵料状态也会发生变化，造成饵料严重返水。
3 低温
高温会影拉饵的状态，低温同样会影响拉饵状态。有经验的钓友都知道，冬季开饵最好用温水，这样能够迅速得到我们想要的饵料状态。
影响拉饵状态的开饵方法
1 打揉手法
饵料加水后搅拌均匀，不要着急打揉，静置20分钟左右，再沿着盆壁顺着同一个方向轻轻打揉10下左右，然后握拢成团挤压掉里面的空气即可。
2 注意事项
在开饵之前一定要计算好饵水比，尽量一次加好，不要开饵后发现太稀或者太干，中途加水或者加饵料会影响饵料的状态。如果实在把握不好比例，宁愿水多也不要饵料太多，如果水太少、饵料太干，再加入水和出的饵料状态就会很受影响。
综上所述，我们在使用拉饵时，想要获得好的拉饵状态，除了选择好的商品饵之外，还要关注酒精、矿物质、糖分、蛋白质、油脂等物质对饵料的影响；在高温时配制饵料不要一次配太多，配置好的饵料要放在阴凉处，在低温时配制饵料要使用温水或者提前开饵；在开饵的方法步骤上要注意，尽量一次添加好水、和饵料。