以谷物、薯类、水果等含淀粉或糖的植物为原料，在酶的作用下经发酵、蒸馏后取得的液体称为酒，剩下的渣滓统称为糟。发酵后的物质一般呈酸性，但有的还保持 了酒的香味。糟的特点是松散，没有黏性，入水后散为粉末或碎屑，所以多用作招鱼、引鱼的窝料。

随着新钓法、新钓具和新技术的引进和推广，特别是炸弹钩出现 后，原来难以实施装钩的糟食饵有了用武之地——由诱饵变为钓饵。炸弹钩就是吸入组钩，它的用饵特点是：入水前利用饵架(组钩中间那个呈塔形螺旋状的金属装 置，又称饵托)使松散的饵能捏成团，分散的组钩披散在饵团四周或埋入其中。

入水后组钩迅速沉底，饵团因吸水而膨胀炸裂，此时虽然饵钩分离却能以饵掩钩。炸 弹钩利用的是鱼的误吸，尽管它不一定都用糟食，如钓鲤鱼取新鲜菜籽饼85％、面粉10名、米饭粒5％混合，都没有经过发酵。但制饵顺序中加面粉起粘合作用 是同糟食饵相同的，所以不管是发酵后的糟食还是未经发酵、本质上松散的麦麸、菜籽饼，钓手都习惯于将炸弹钩用饵称为糟食饵。

与发酵后的糟食在味型、作用、 性能、状态上比较接近的是酵饵，但适合手竿使用的酵饵不称糟食。因为糟食指的是状态，是专门的炸弹钩用饵，入水前松散，但能挤捏成团，入水后沉底了即成为 碎屑。