大物出动的季节已经到来了，为即将的垂钓活动准备弹药，受钓鱼人大侠们的影响，咱农民学着试做点包谷粑粑，如有不当之处、敬请老师们指正。

第一步 发透包谷面面

把咱农民喂猪的那种不粗不细的包谷面面用温热水发湿、发透，时间约15分钟，据说用温热水发的粑粑容易蒸过心而不显得干硬；咱打工时的老板常带小孩到动物园、巴国城、儿童公园等地去喂鱼，据他们说鱼儿们对甜馒头比本味白馒头更感兴趣、抢食更厉害，咱农民为了节约成本不用白糖、在温热水中放了一大把糖精——用现在非常时髦的说法、糖精就是甜蜜素。

基本原料

发透包谷面

第二步 上锅蒸制

据说可以像蒸沥米饭一样采用蒸格＋纱布的蒸制方式，也可以将粑粑放在容器内直接蒸制，前者蒸出来的粑粑干疏、蓬松些，后者蒸出来的粑粑要柔软、湿润些，由于发酵的过程要产生水、同时会让粑粑软化，咱农民就采用蒸格＋纱布的方式蒸制，大火蒸上汽后、即改为中小火蒸制（用中小火蒸制可以让粑粑不显得干硬），蒸制时间约２０——２５分钟，这样包谷粑粑的就蒸制好了，江湖传言——此乃非常不错的垂钓基础饵；

蒸制包谷粑粑

第三步 发酵包谷粑

网上有人鼓吹发酵包谷粑粑，咱农民早就想试一试了，恰好咱师傅‘空空大师’送了些白酒厂烤酒用的曲药，这次正好派上用场；待粑粑冷却后，抓一大把曲药，让其与包谷粑粑充分混合均匀，看看其湿度合适（判断是否需要喷洒凉开水？）、直接将粑粑放入废墙漆桶桶内发酵，再盖上盖子密封好就OK；咱农民做醪糟时要把发醪糟的罐罐用破棉絮包裹起来，现在采用同样的老办法——这既可让容器内粑粑发酵产生的热量不易散掉而维持温度，又可减少容器与外界的热交换、从而让容器内的温度少受环境温度的影响而相对恒定，以保证发酵的效果。

附图——拌和曲药

附图——密封发酵、保温隔热

附：网上学的包谷粑粑储存方法

包谷粑、发酵包谷粑可以作为饵料直接使用，也可作为基础饵料再添加调料、对象料等，那如何储存呢？

1、蒸制好的包谷粑建议采用冷冻方式存储，将粑粑搓成鹅蛋般大小、用保鲜袋密封后，放进冰箱冷冻室即可；使用时可以采用自然方式慢慢解冻、但可能粑粑会显得较稀，比较理想的解冻方式是在保证密封袋子完好的情况下、用微波炉的小火或解冻功能来对粑粑解冻

2、发酵包谷粑只要没被污染，可以采用常温下密封储存的方式保存，保质期3——4个月是没问题的，在舀出粑粑时、忌用手触摸粑粑，也可采用冷冻方式储存、但不推荐；