一、生产原料

雪花粉和小麦粉的生产原料不同，其中雪花粉的生产原料是马铃薯等薯类，而小麦粉的生产原料则是小麦等麦类。

二、性状对比

雪花粉和小麦粉的物理性状不同，其中雪花粉多呈白色的片状物，而小麦粉则乳白色、光滑且不易成团的粉末状。

三、用途不同

雪花粉和小麦粉的主要用途不同，其中雪花粉常作状态饵添加在饵料中，而小麦粉则多用来做包子、面条等食物。

四、注意事项

1、雪花粉和小麦粉哪个好并无定论，原因是雪花粉和小麦粉是两种不同类型的东西。

2、雪花粉主要应用于速冻食品、膨化食品、面包、婴儿食品等领域，也常作状态饵。

3、雪花粉是马铃薯等薯类加工成的，而小麦粉(面粉)是中国北方大部分地区的主食。