蜂蜜可以放冰箱吗?完全没有问题,但长时间放冰箱中会自然结晶!

蜂蜜可以放冰箱吗

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,自古以来便是备受青睐的纯天然营养食品,而冰箱则是人们保存食物最重要的家用电器,事实上冰箱一定程度上也能延长食物的保质期,下面小编就简单的科普一下蜂蜜可不可以放冰箱中吧!

蜂蜜

一、冰箱保存

蜂蜜是完全可以放在冰箱中的,实际上冰箱也是蜂蜜最简单的保存方法,因此蜂蜜吃不完时就放心大胆的放在冰箱中吧!但若是完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜则没有必要放在冰箱中,原因是自然成熟蜜中富含抗菌物质且内部渗透压极大,这种蜂蜜只需严格密封在常温下就能长期存储而不变质。

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二、自然结晶

蜂蜜放在冰箱中极易自然结晶,实际上结晶也是自然成熟蜜所固有的物理特性,结晶原理是在低温环境下葡萄糖会以晶体形式从蜂蜜中析出,但结晶对蜂蜜的营养价值和口感都没有任何影响,因此完全没有必要担心蜂蜜在冰箱中会结晶,若要恢复只需将蜂蜜放在温度稍高的地方便可自行恢复。

蜂蜜

三、容器选择

蜂蜜不能用金属容器长期保存,实际上蜂蜜呈酸性且酸碱度一般都在3~4之间,若长期用金属容器保存则易发生化学反应而使蜂蜜变质,因此蜂蜜长期保存时最好选择玻璃容器或陶瓷容器,另外无毒且卫生的塑料瓶也可用来保存蜂蜜,值得注意的是不管用什么材质的容器都要确保能完全密封。

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四、严格密封

蜂蜜保存时一定要严格密封好,实际上蜂蜜能长期保存与内部极高的渗透压有着直接的关系,加之蜂蜜又有极强的润泽性并能吸附空气中的水分,因此若容器密封不严时蜂蜜极易吸收空气中的水分而提前变质,另外蜂蜜变质过程中也有大量的水分生成,最终将导致蜂蜜变质的速度也越来越快。

蜂蜜

五、注意事项

1、蜂蜜是完全可以放在冰箱中的,但一般都是放在蜂箱的保鲜室中,若放在冰箱冷冻室中则可能破坏蜂蜜的营养价值。

2、蜂蜜在冰箱中易出现自然结晶,但这对蜂蜜并没有实质性的影响,因此蜂蜜结晶后完全没有必要刻意恢复成液体状。

3、蜂蜜虽然可以放在冰箱中保存,但也同样要将容器严格的密封好,否则敞开的蜂蜜也可能会因混入水分而提前变质。