真蜂蜜和假蜂蜜怎么鉴别?色、香、味均有不同,结晶状态也不同!

蜂蜜鉴别

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,自古以来就是备受人们青睐的天然营养食品,但蜂蜜作假极为普遍且大有“劣币淘汰良币”的趋势,普通消费者稍不留神就可能买到假蜂蜜,下面小编简单科普一下真蜂蜜和假蜂蜜怎么鉴别吧!

蜂蜜

一、颜色

真蜂蜜和假蜂蜜的颜色不同,其中真蜂蜜从水白色至深琥珀色都有,但不管什么颜色都有自然且透明的光泽感,而假蜂蜜的颜色往往显得黯淡无光,原因是假蜂蜜基本都是用糖浆和色素等勾兑成的。

蜂蜜

二、香味

真蜂蜜和假蜂蜜的香味不同,其中真蜂蜜都有对应蜜源植物特有的花香味,香味不管是浓郁还是清淡都显得特别的自然,而假蜂蜜则往往没有花香味,有些假蜂蜜甚至有明显的糖浆味或刺鼻的异味。

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三、口感

真蜂蜜和假蜂蜜的口感不同,其中真蜂蜜入口时有适中的甜味和淡淡的微酸味,回味时有轻微的辣喉感和自然的花香味,而假蜂蜜则往往只有单纯的甜味,有些假蜂蜜甚至像是在喝高浓度的白糖水。

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四、结晶

真蜂蜜和假蜂蜜的结晶不同,其中真蜂蜜易结晶或不易结晶,但所有真蜂蜜一定条件下都能结晶,结晶后质地松软且有黏性,而假蜂蜜要么完全不能结晶,要么结晶后结构松散甚至有坚硬的块状物。

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五、价格

真蜂蜜和假蜂蜜的价格不同,其中真蜂蜜的价格往往都不便宜,完全成熟的自然蜜一般都在60元以上,而假蜂蜜则可能廉价到二三十元甚至十几元一斤,原因是假蜂蜜的生产成本低且可大批量生产。