新鲜山楂有很多种吃法。可以做山楂果酱，把山楂洗干净放到锅中倒入水和糖熬煮，等它变烂后取出果核，继续搅拌直到汤汁变得浓稠后起锅；也可以做成山楂罐头，在锅里倒入水和适量白糖及冰糖，用大火烧开熬煮，等到汤汁变得有点浓稠后，把洗净去核的山楂倒入锅中熬煮十分钟左右就可以起锅了。也可以做成冰糖葫芦或者炒红果。

1.新鲜山楂怎么吃

吃法一：做山楂果酱。将新鲜的山楂洗干净后把梗去掉，然后将其倒入锅中加入水和适量的白砂糖熬煮。一边熬煮一边搅拌，直到山楂变软变烂以后取出其内的果核。之后再加入冰糖继续搅拌。看到锅中的汤汁变得很浓稠之后就可以起锅把它倒入碗中储存备用了。

吃法二：炒红果。也是将山楂洗干净，然后用筷子从山楂的果蒂处穿进去，把果核顶出来。将去核后的山楂放到砂锅中，加入比例为2:1的水和白砂糖，先开大火烧开再用小火慢炖，等待二十分钟左右就可以起锅将其盛出来了。

吃法三：山楂罐头。把山楂洗干净去核备用。在锅里倒入清水和适量的白糖及冰糖，用大火烧开熬煮。等到锅内的汤汁变得有些粘稠的时候可以将备用的山楂放入锅中，继续熬煮十分钟左右起锅。将其倒入容器中，冷却一段时间后放入冰箱中。

吃法四：冰糖葫芦。把山楂洗干净放入淡盐水中浸泡大概一刻钟左右，之后取出来再次清洗并沥干水分。用竹签将沥干的山楂串起来放在一旁备用。在砂锅中放入适量的白砂糖和清水，先用大火烧开，再用小火熬煮。直到看到锅中的汤汁变得浓稠、颜色有些发黄，就可以将山楂放到锅里的糖水中，然后会看到山楂上马上被裹了一层糖汁。之后等它慢慢冷却掉就可以食用了。

2.山楂吃多了会怎样

吃山楂虽然有开胃、降血脂、活血化瘀等好处，但是如果食用过量，超过人体所能负荷的范围，好处也会变成坏处。

刺激肠胃：山楂有很好的促消化的作用，但是它却没有保护脾胃的作用。因而，如果吃太多山楂，就会促进身体内分泌出更多的消化液体，这个过程中会对肠胃造成刺激。

患肠胃疾病：食用山楂过量，可能会导致身体患上慢性胃病。尤其空腹时食用过量的山楂可能有可能会患上肠胃疾病。

影响进食：食用山楂过多会使得体内的糖和淀粉含量变多。它们被人体消化吸收后会增高人体的血糖水平，使人们产生一种饱腹感。这会导致人们在该吃饭的时候却没有胃口进食。