茄子分为白皮茄子与红皮茄子，白皮茄子需要5分钟蒸熟，红皮茄子需要10-15分钟左右才能蒸熟。茄子洗净后切成长段蒸熟后撕成条，生抽、料酒、白砂糖搅拌均匀制成酱汁，油热后炒香姜末，倒...